Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2023 Bubbel Gott till ugnsbakad kummel med

Gott till ugnsbakad kummel med tapenade och rostad blomkål

3 hektar i en södersluttning med mager jordmån (40 cm jordlager) av lera ovanpå vittrad schist med järnoxid och vulkaniska inslag

Ett elegant

pressades direkt och blandades med den jäsande musten

utom enklaste aligotén

Saint-Aubin 1er Cru ’Sur le Sentier du Clou’ 2023 Bubbel Gott till ugnsbakad kummel medEn otroligt lyckad rgng dr vinet verkligen visar sin fulla potential stor Bourgogne med bde djup och finess. Frn premier cru lget Sur le Sentier du Clou, ett brant sydostlge mitt i sluttningen mellan Saint Aubin och Gamay, kommer denna chardonnay planterad i vit kalklera och kalksten. Druvorna trampas varsamt fr fot innan pressning, och vinet jser spontant fljt av fjorton mnaders lagring p jstfllningen i ldre fat. rgngen ger ett vin med intensiv smak,