LNDM 2023 Saknart alkohol energi och gastronomisk bredd –

energi och gastronomisk bredd – lika självklar till råbiff eller grillad fisk som till festliga skålar

Fem viner som alla levererar renhet

Från Jura via Loire till Lazio bjuder lådan på aromatisk energi

Druvorna jästes spontant i glasfibertank med hela klasar under naturligt bildad koldioxid (semi-carbonique)

och pinot noir från läget Arcane blandas i före buteljering

LNDM 2023 Saknart alkohol energi och gastronomisk bredd –Ett ambitist vitt vin frn lieu dit Les Nols de Montbenault i Faye dAnjou, gjort p chenin blanc frn 3050 r gamla stockar. Vinmarken, som Mai & Kenji Hodgson tog ver 2022, ligger i ett syd sydvstligt lge med mrk vittrad schist en jordmn som lmpar sig srskilt vl fr chenin blanc. Druvorna skrdades vid full mognad och pressades varsamt som hela klasar i korgpress under fyra timmar. Efter en natts vila jste musten spontant, till hlften i stora ekliggare