Cante Renard Rouge 2023 saknar bild Druvorna avstjälkades helt innan jäsningen

Druvorna avstjälkades helt innan jäsningen startade spontant i sluten tank under naturligt bildad koldioxid

ett fjäderlätt orange med örtig fräschör

utan att vara krävande

omfattar två hektar i brant sluttning

följt av elva dygns nedtryckning av skalhatten två gånger om dagen

Cante Renard Rouge 2023 saknar bild Druvorna avstjälkades helt innan jäsningenEn naturlig prla frn Gard ett rtt vin med energi, frukt och minimal intervention. Druvblandningen bestr av carignan (25%), mourvdre (25%), syrah (20%), grenache (15%) och morrastel graciano (15%), med stockar mellan 15 och 35 r. Jordarna vxlar mellan kalkrik lera p sltten och kalk och mrgeljord frn Krita perioden, vilket ger vinet friskhet, mineralitet och subtil komplexitet. De hela klasarna jste spontant i sluten glasfibertank under tio dagar innan