Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 Grand'Cour-lådan Spontan jäsning och sex månaders

Spontan jäsning och sex månaders lagring i använda barriques med regelbunden omrörning av jästfällningen

Efter pressning lagrades det i 18 månader på använda 228-litersfat

elegans och tydlig terroirkaraktär

där Otheguy har gamla stockar med massalt urval ("sérine") planterade 1945-1955

Cabernet franc från ett söderläge utmed vänstra stranden av Vienne - mellan Chinon och Saumur - med tyngre jordmån av lera

Sylvaner 'Vieille Vigne' 2023 Grand'Cour-lådan Spontan jäsning och sex månadersSylvaner Vieille Vigne kommer frn gamla rankor i tv lgen i byn Mittelbergheim, samt i Grand Cru Zotzenberg. Druvklasarna pressades direkt, sedan fick musten jsa av egen kraft i tank med malolaktisk omvandling. Vinet mognade sju mnader p sin jstfllning i gamla ekliggare och buteljerades efter en ltt filtrering, med minimal tillsats av svavel. Klingande rent och friskt med stram struktur serveras vid 8 10 grader och hller utan problem ett par dygn i