Mon Blanc des Alpes 2023 saknar alkohol Rosso di Gaetano är en

Rosso di Gaetano är en röd mix av hälften greghetto rosso - en lokal mutation av sangiovese - och resten lika delar syrah och merlot

och den höga druvmognaden gav ett fylligt vin med mörkare nyanser och rejält tryck i frukten

Druvor från 8–45 år gamla rankor avstjälkades helt och jäste spontant med pied de cuve

och vinerna får tid att jäsa ut helt och hållet

De ingående vinerna jäste med 18-42 månaders lagring på jästfällningen i tank

Mon Blanc des Alpes 2023 saknar alkohol Rosso di Gaetano är enChasselas frn byn Carra i Haute Savoie, strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Damien brukar tv parceller i sydvnda lgen med relativt branta sluttningar (40 % respektive 20 %). Jordarna r magra och steniga (eroderade) och bestr av alluvial kalkrik lera och sand. Efter handskrd pressades de hela druvklasarna direkt och musten fick sedimentera ver natten. Jsningen skedde spontant med tio mnaders lagring p jstfllningen i anvnda medelstora