Vino Rosso 2024 (Nebbiolo) josigt Istället för att fylla upp

Istället för att fylla upp med samma cider valdes en skvätt viognier från 2021 – ett beslut som förhöjde syran

innan den flyttades till gamla barriques för spontan jäsning och fem års vila under flor – ett tunt jästtäcke som skyddar och formar vinet med subtil oxidation

vilket ger ett vin med krämig textur

Där fick vinet ligga orört i över fem år

där jordarna består av kalkrik lera och kalksten på berggrund av kalk

Vino Rosso 2024 (Nebbiolo) josigt Istället för att fylla uppNebbiolo frn Roncagliette ett brant vstlge med kompakt bl mrgel. Vinet grs p free run juice frn Oleks Barbaresco, vilket ger ett elegant, saftigt och nyanserat uttryck. Ltt i kroppen men med tydlig nebbiolostruktur och ett stramt, finstmt avslut. Passar utmrkt till: tomatbaserad pasta, grillad kyckling eller milda charkuterier.