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armonico ed invitante
Dopo il dégorgement
Al palato è grasso
il vino affina per almeno sei-otto mesi in vasche di cemento
accompagna la materia senza sovrastarla
Bourgogne Aligoté Classique 2023 Régnard armonico ed invitanteAligot in purezza allevato su colline a unaltitudine compresa tra i 200 e i 300 metri. Le uve provengono da due diversi appezzamenti: uno caratterizzato da suoli calcarei e ciottolosi, laltro con matrice argilloso marnosa e con vigne di 50 anni di et media. Alla raccolta manuale segue la fermentazione alcolica spontanea, svolta tra acciaio e barrique senza controllo della temperatura. Anche il successivo invecchiamento di 12 mesi che si realizza in
