Chardonnay 'Croix Sarrant' 2022 Höstvin Drick gärna inom en timme

Drick gärna inom en timme

Vinet mognade i glasfibertankar och buteljerades utan klarning eller filtrering

Vinet är framställt med Daniels karaktäristiska metod där druvorna jäser spontant i tank med tre veckors maceration

Gott till bräserad lammbog med örter och ratatouille

De hela druvklasarna kyldes ner över natten till 5-6 grader celsius innan jäsningen startade spontant i betongtank under ett täcke av koldioxid ("macération carbonique")

Chardonnay 'Croix Sarrant' 2022 Höstvin Drick gärna inom en timmeChardonnay 'Croix Sarrant' r en elegant och livfull tolkning av Franois Rousset Martin, med en stil som pminner om ett vackert ldrat Muscadet ren, frsch och uttrycksfull. Druvorna kommer frn unga stockar planterade 2014 i lieu dit 'Croix Sarrant', Chteau Chalon, p ett sydvstlge 400 meter ver havet, precis till hger om den ikoniska klippan. Jordmnen bestr av kalksten ovanp djupare lager av kalkrik mrgel, vilket ger vinet en mjuk mineralitet och fin