Fontina DOP Cantine Fici È prodotto con uve Vermentino

È prodotto con uve Vermentino in purezza

Segue imbottigliamento e affinamento in bottiglia

il mosto fermenta in vinificatori di acciaio inox

Colpisce il bagaglio aromatico

con piacevole persistenza

Fontina DOP Cantine Fici È prodotto con uve VermentinoLa Regina dei formaggi, cos si definisce la Fontina DOP. LAzienda Agricola Bagnod la produce dai tempi di Gino e Clelia ovvero dal 1946 solo in alpeggio. E un formaggio prodotto con latte intero crudo proveniente da una sola mungitura di vacche di razza valdostana, che pascolano in alpeggio a 2000 mt. La cagliata presamica, viene rotta e portata lentamente ad una temperatura di 46C, successivamente raccolta in tele di lino e pressata dal siero per 12