Paulatim 2024 Magnum Under de första tio månaderna

Under de första tio månaderna på fat genomgick vinet en tydlig utveckling

subtil kryddighet och ett silkeslent avslut

Ett mjukt och solmoget vitt vin med toner av gul frukt och subtil mineralitet

pankofriterad spätta med remoulade och citron eller till den schweiziska hårdosten på slutet

En del av musten fryses och används i andrajäsningen i flaskan

Paulatim 2024 Magnum Under de första tio månadernaEtt friskt och rakt vitt vin frn Ardche, gjort p 100 % chardonnay. Druvorna kommer frn ekologiskt odlade sluttningar p 300350 meters hjd med magra jordar av hrd kalksten och kalkblandad lera. Efter handskrd pressas druvorna direkt och jser spontant, fljt av lagring i tank och eller gamla fat. Vinet buteljeras utan klarning eller filtrering och helt utan tillsatser. Stilen r ren och fokuserad med frisk citrus, gul frukt och en tydlig mineralitet. En