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Colatura di Alici di cetara, Sardellensauce, Armatore, 50 ml Alc.47.0% Dessertpulver zur Herstellung von AmericanDie klare, dunkelbraune Flssigkeit aus fermentierten Sardellen reift traditionell 18 Monate in Fssern aus Kastanienholz. Sie kommt in Pastagerichten als "Salzersatz" zum Einsatz, wobei etwa ein Teelffel pro Person gengt. Auch bereits im alten Rom wurden Fischsaucen als Wrzmittel produziert unter dem Namen "Garum".