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Il potente bruciatore di 9kw/h permette di raggiungere temperature fino a 550°C
gestione dei tempi di fermentazione
Verranno realizzati quindi
stesura e cottura
L’obiettivo del corso non è quello di dare ricette o formule magiche ma fornire gli strumenti per poter autonomamente gestire qualsiasi impasto di pizza
CORSO PIZZA NAPOLETANA - BASE fornomunaciello Il potente bruciatore di 9kw/hIn questo corso, dalla durata di 1: 40h, Vincenzo dimostra tutti i concetti che sono alla base della pizza napoletana nelle sue varianti (verace e contemporanea). Verranno realizzati quindi, diverse tipologie di impasti con tutti gli strumenti reperibili a casa (impasto a mano, con planetaria e con impastatrice aspirale). Al termine del corso non sarete solo in grado di replicare una ricetta di pizza ma potrete dare vita alla vostra idea di pizza
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