Vadouvan finder i dag sin berettigelse særligt i det moderne køkken
Den smukt farvede rødvinssalt nuanceres af urtesmagen fra rosmarin
kruspersille og sort peber – en kombination
Aromatisk smag fra Middelhavsområdet
Styrken måles i SHU (Scoville Heat Units) ud fra hvor høj koncentrationen af stoffet capsaicin i den pågældende chilipeber er
Brune sennepsfrø, Sri Lanka, ØKO Ukategoriseret Vadouvan finder i dag sinTil strk sennep og marinader De brune sennepsfr har en skarp aromatisk smag, der udvikler sig, nr frene stdes og blandes med vand, eddike eller andre vsker. Brun sennep udgr sammen med gule sennepsfr grundsmagen i den klassiske fiskesennep, ofte blot tilsat vand. Kan fint kombineres med de lidt mildere smagende gule sennepsfr. Hvordan fremstilles brun sennepsfr? Brun sennep er en etrig plante, der vokser i aks p markerne, meget lig den gule sennep.