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Mandarinenschalen
Die kleinen schwarzen Samen schmecken unaufdringlich harzig
Für diesen hellen Bulgur ist Weizen zunächst geschält und gedämpft worden
Das Pulver setzt sich zusammen aus Zucker
Bestens passend zur Herstellung von Terrinen
Herbsttrompeten - Trompettes de la Mort, Plantin, 50 g sub-trockengemuese MandarinenschalenMan muss den Laubwaldboden, speziell unter Buchen und Eichen bereits sehr genau absuchen, um die gut getarnten Herbsttrompeten zu entdecken. Doch die Mhe lohnt sich auf jeden Fall! Denn in ihrer Wrzkraft bertreffen sie sogar die vorzglich schmackhafte Morchel. Herbsttrompeten wird erntefrisch, in einem Trocknungsverfahren das Wasser entzogen. Alle Pilzkenner sind sich darber einig: das "Fllhorn" ist fr die Trocknung geradezu prdestiniert.
