Superbag - Passier-Beutel, 8 Liter, 400er Maschenweite (grob), 1 St kat-teigwaren-reis-und-getreide Diese Käselagerräume haben wurden eigens

Diese Käselagerräume haben wurden eigens für die Reifung des Wyngaard Chèvre Gris angepasst

jedoch ebenfalls Texturgeber für die Molekularküche

Ab den 1970er Jahren kamen Zutaten für Speiseeis hinzu

Der Geschmacksbild ist zuckrig und überaus "blumig"

-Jean-de-Luz

Superbag - Passier-Beutel, 8 Liter, 400er Maschenweite (grob), 1 St kat-teigwaren-reis-und-getreide Diese Käselagerräume haben wurden eigensSuperbag, die neuste Erfindung fr die Kochkunst. Ein durchlssiger Beutel (42cm lang) wird von einem Ring (Durchmesser 17cm) gehalten. Bis zu erlesenste Partikel knnen so in einem Fond mitgekocht werden ohne das sie entweichen. Das passieren einer Sauce oder Fond wird vereinfacht. Der flexible, hitzebestndige Beutel harmoniert gut in Glser, Container oder div. Becken. 400er Maschenweite = 0,4mm