Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de 29% Zucker und hat einen

29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42

verliert es die Gelierfähigkeit und verflüssigt sich

Das Gewürzsalz "Grill-Brasil" duftet würzig frisch nach Limetten und Koriandergrün

Schwarze Sommertrüffel in hauchdünne Scheiben geschnitten werden in Olivenöl und mit einer Brise Salz konserviert

Gerne wird Vitamin C als natürliches Antioxidationsmittel eingesetzt

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 500 g herkunft-de 29% Zucker und hat einenAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.